Retete culinare proprii

[George]

Ciorba de vin
sau, mai precis,
Ciorba de curcan cu vin    si    pulpa de curcan la cuptor.

Trebuie sa precizez ca au avut un succes mai mult decat remarcabil !

Considerent general:
- retetele care nu contin vin (macar un pahar pentru executant), nu exista

Deci:
Duminica trecuta, intr-o prelungita dispozitie bahica si dupa declaratia ferma in fata prietenilor cum ca voi executa o ciorba, am asteptat sa-mi adoarma familionul (si mai ales cainele, ca sa nu ma 'nervez si sa-l scap in ciorba) si m-am apucat de treaba.
Dupa ce am deschis frigiderul, am adunat ingredientele disponibile, fara mult discernamant

Disponibil:
- Riesling de Jidvei, 2 sticle (folosit una si jumate pt ciorba, restul in interes personal)
- pulpa de curcan, cu os,  congelata (de mine, ca a fost proastapa)
- un piept de pui tip Hormonel Antibiotic, bine dopat, din comertul socialist
- legume:  4 morcovi, 2 ceape , juma' de telina, o albitura, o mana de fasole verde congelata, o ceasca de orez
- cativa catei de usturoi
- bors, cca 1.5 litri (am crezut ca cei 0.5 lipsa ma vor drege)
- 2 linguri de ulei de masline
- 4 oo (oua de taran, de fapt)
- condimente sau asimilabile:  Vegeta, cimbru. rozmarin, piper, sare
- patrunjel proaspat
- oala "minune" (pt profani, oala cu presiune) si vas de Jena

Executie:

1. Ciorba
- pulpa de curcan cu cca o sticla si jumate de vin, o lingura de Vegeta, cimbru si o lingura de ulei,  la fiert 20 de minute in oala minune (adica, 20" dupa ce a inceput sa fasaie)
- scos pulpa si un polonic de vin fiert
- adaugat cca 2 litri de apa si restul de chestii maruntite cum a dat D-zeu (ceapa, morcov, telina, albitura si piept pui) si fiert inca 15 min la presiune (deci, 15" dupa ce a reinceput sa sfaraie)
- scos capacul, adaugat borsul incalzit, fasolea si orezul,
- scos 2 polonice zeama si puse la racit
- ouale batute cu sare si amestecate cu zeama scoasa si racita, apoi inglobate in ciorba
- dupa cca 15 minute de la adaugarea orezului, oprit focul si pus patrunjelul
Rezultat beton.

2. Curcanul la cuptor
- carnea rezultata, unsa cu ulei, rozmarin, cimbru, sare, piper pusa in vasul de Jena impreuna cu polonicul de vin fiert oprit de la ciorba, la 200 de grade
- frecvent stropita cu sosul din vas si dupa 30 min intoarsa
- dupa 15 minute acoperita si stins cuptorul

Au mancat ai mei de s-au spart.

Iar mie mi-a trebuit apoape o saptamana ca sa reconstitui cum am facut...